Fagyasztási tippek
-
Így készültem étellel a szülésre – és az első otthoni napokra
A szülésre nem csak testileg és lelkileg kellett felkészülnöm, de úgy éreztem, akkor leszek teljesen nyugodt, ha tudom a szülés utáni, otthon töltött első napokra is alaposan felkészültem. Nem igazán tudtam, mire számítsak a szülés után: mennyi erőm lesz, mennyire leszek majd kimerült. Ahogy azt sem, milyen sűrűn kell majd éjszaka kelnem a picihez, mennyit tudok majd aludni. Egy valamiben azonban biztos voltam, valamit majd ennünk kell! Ezért döntöttem úgy, hogy készítek egy nagy adag húslevest. A húsleves fagyasztásáról már korábban írtam, a cikket itt találod: Húsleves fagyasztása Amin most változtattam: a levesbe májat is főztem, ugyanis a májnak nagyon magas a vastartalma, amire nekem a szülés után szükségem volt.…
-
Gesztenye fagyasztása
Megérkezett az ősz, az esős idő, de nincs ok a szomorúságra, mert hamarosan itt a gesztenye szezon! A legtöbben csak akkor fogyasztanak gesztenyét, amikor szezonja van, azonban a gesztenye nagyon jól fagyasztható. Ha októberben, szezonjában tudsz nagyobb mennyiséget szedni vagy venni, akkor érdemes lefagyasztanod. A házi készítésű gesztenyemassza sokkal-sokkal finomabb, mint a boltban kapható gesztenyepürék, amiben a legtöbb esetben még más is megtalálható. Mint például babpüré. A fagyasztott gesztenye körülbelül 3 hónapig tartható el a fagyasztóban, vagyis karácsonykor még bőven felhasználhatod! A gesztenye előkészítése: A gesztenye héját főzés előtt érdemes X alakban bevágni, mert sokkal könnyebben megpucolható. Ezután főzd puhára. Miután megfőtt, csöpögtesd le, és még melegen pucold meg! Miután kihűlt,…
-
Csokoládé fagyasztása
Bátran állítom, hogy a csokoládé a világ egyik legcsodálatosabb dolga, és a legtöbbször pillanatok alatt el is szokott fogyni. Így talán furcsa lehet, hogy miért kellene a csokoládét a fagyasztóba tenni, hiszen fagyasztás nélkül is hosszú ideig eláll, ha csak valaki meg nem eszi. Azonban a fagyasztót rövidebb időre (akár egy órára) is lehet használni, amikor nem az a cél, hogy valami teljesen megfagyjon, csak épp könnyebben kezelhető legyen. A csokoládét például könnyebben rá tudod reszelni a desszertek tetejére. A kép forrása: www.pixabay.com Mielőtt le szeretnéd reszelni a csokoládét, tedd egy rövid időre a fagyasztóba, és nem fog a kezeidben szétolvadni. Nem kell, hogy teljesen megfagyjon, csak annyira legyen fagyos, hogy a kezed…
-
Petrezselyem zöld fagyasztása
A petrezselyem zöldjét nagyon sok mindenhez fel lehet használni. Nem csak levesekhez, de az egyik nagy kedvencemhez is: a petrezselymes burgonyához! Sajnos sokszor nincs lehetőségem friss petrezselyem zöldet vásárolni, az áruházban vagy egyáltalán nincs, vagy már kezd elszáradni. Éppen ezért szoktam örülni, amikor lehetőségem van friss petrezselyem zöldhöz jutni, és rögtön kerül belőle a fagyasztóba is. Bár a boltokban lehet kapni szárított petrezselyem zöldet, ami például a levesekhez kitűnően felhasználható, de például a petrezselymes burgonya nem az igazi belőle. Nem tudom, te hogy vagy vele, de én sokszor szénaszagúnak érzem a szárított petrezselymet. Arról nem is beszélve, hogy sokszor annyira picire össze van vágva, hogy meg sem lehet mondani, milyen…
-
Sült hagyma fagyasztása
A sült hagyma fagyasztása volt az egyik legelső trükk, amit alkalmaztam. A kezdetek kezdetén még nem kész ételeket fagyasztottam, csupán a hozzávalókat próbáltam minél jobban előkészíteni, és úgy lefagyasztani. A legtöbb ételhez szükség van sült hagymára, hiszen sok recept úgy kezdődik, hogy kevés zsiradékon pirítsd meg a vöröshagymát. És bevallom, utálok hagymát pucolni! Bármilyen trükkel próbálkoztam (vizet tartani a szájban, hideg víz alatt pucolni, pár percre a fagyasztóba tenni), mindig elkezdtek potyogni a könnyeim, és utálom, hogy az egész lakás hagymaszagú lesz. Arról nem is beszélve, hogy sok ételhez (mondjuk egy leveshez), nincs is szükség nagy mennyiségre. És valahogy úgy éreztem a hagyma pucolásnál csak egy rosszabb dolog van, amikor csak…
-
Sajt fagyasztása
A kemény sajtok nagyszerűen fagyaszthatóak, így ha lehetőséged van akciós áron nagyobb mennyiségű sajtot megvásárolni, akkor a fagyasztószekrényben tárolhatod. Sajt fagyasztása 1. verzió: Fagyaszd le apró darabokban. A sajt tömböt vágd kicsi cikkekre, majd a sajt darabokat csomagold folpackba, és így fagyaszd le. Amikor fel szeretnéd használni, egy-egy darabot vegyél ki a fagyasztóból és hagyd kiolvadni. Így mindig friss sajt lesz a hűtőszekrényedben, anélkül, hogy kiszáradna vagy megpenészesedne. Sajt fagyasztása 2. verzió: Fagyaszd le szeletelve Ha a sajtot szeletelve szeretnéd felhasználni, mondjuk szendvicsekhez, melegszendvicsekhez, akkor fagyaszd le szeletelve. A sajtot a fagyasztóból kivéve akár rögtön fel tudod használni, nem kell megvárnod, amíg annyira kiolvad, hogy szeletelhető legyen. Sajt fagyasztása 3. verzió: Fagyaszd le reszelve…
-
Torta fagyasztása
Megérkezett a tavasz és lassan itt van a ballagási és az esküvői szezon, ezért úgy gondoltam, legyen szó a torta fagyasztásáról. A közhiedelemmel ellentétben a torták nagyszerűen fagyaszthatóak, még a tejszínes csodák is! Pár éve az esküvőnk volt és finoman szólva túl rendeltük magunkat tortából. A lakodalom végén ott álltunk több, még teljesen érintetlen tortával, pedig a vendégeknek is bőven csomagoltunk. Így egy része a fagyasztóba került. Gondoltuk, próbáljuk meg, ha nem tesszük be a fagyasztóba, úgy is rövid időn belül tönkre fog menni, veszteni valónk akkor sincs. Szeletekre vágva, folpackba csomagolva fagyasztottam le, és amikor megkívántunk egy kis édességet, mindig kivettem egy-egy szeletet. A kép forrása: www.pixabay.com A torta…
-
Hamburgerpogácsa
Ha te is imádod a finom, házi hamburgert, akkor ez a hamburgerpogácsa recept neked szól! A boltokban kapható „sütésre kész” hamburgerpogácsa összetevőit nem részletezném, de elég az az adat, hogy a többségének a felét sem teszi ki a hús. A hamburgerpogácsát előre is el tudod készíteni, és le tudod fagyasztani, hogy amikor megkívánjátok a hamburgert, akkor csak gyorsan ki tudd kapni a fagyasztóból és ne akkor kelljen a húsmasszát összegyúrnod, fűszerezned. A hambugerpogácsa hozzávalói Konkrét receptet nem írok. Készítheted marhahúsból, akár csak ahogy a klasszikus hamburgerpogácsa készül, de nagyon finom sertéshúsból, csirkehúsból, de készítettem már pulykahúsból is. Sőt, akár vegyesen is felhasználhatod a húsokat. Ami nálam mindenképp kerül a masszába: apróra…
-
Milyen ételeket fagyasszak le először?
Amikor valaki ismerkedik az ételek fagyasztóban tárolásával, a havi egy főzés módszerévvel, akkor gyakran merül fel benne a kérdés: Milyen ételeket fagyasszak le először, a legelső alkalommal? Gondoltam, összeszedem a nálunk leginkább fogyó ételeket, melyek szinte minden hónapban kerülnek a fagyasztóba. Levesek Aki szereti a leveseket, annak mindenképp célszerű leveseket is lefagyasztani már az első alkalommal. Nálunk leginkább a húsleves fogy. Ebben a hideg, szeles időben gyakran náthásak a gyerekek, és mi esne jobban, mint egy tányér húsleves? Akár minden nap elkészíthető, egyszer grízgombóccal, egyszer cérnametélttel, vagy akár más levesbetéttel. A húsleves fagyasztásáról itt olvashatsz bővebben: Húsleves fagyasztása A másik nagy kedvencek a krémlevesek, azon belül is a brokkoli krémleves…
-
Bugaci sertésragu
A bugaci sertésragu egy nagyon finom, ugyanakkor különlegesebb „pörkölt”, amit kezdő szakácsok is bátran megpróbálhatnak. Bár az eredeti recept elkészítése kicsit tovább tart, de a fagyasztót kihasználva és mindent előkészítve egy laktató vacsorát tudsz te is gyorsan összedobni. Hozzávalók a bugaci sertésraguhoz: 10 dkg szalonna 50 dkg sertéscomb 2 kisebb fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 20 dkg gomba 15 dkg cukorborsó ízlés szerint só ízlés szerint bors 1 evőkanál őrölt pirospaprika Fagyasztás előtti teendők a bugaci sertésraguval: A csíkokra vágott szalonnát enyhén pirítsd meg, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát. Amikor a hagyma is üvegesre sült, add hozzá a kockára vagy vékony csíkokra vágott sertéscombot. Sózd, borsozd és süsd…
