dec 092019
Mikor biztonságos újra lefagyasztani egy ételt?

Akár mi magunk fagyasztottunk le egy ételt, akár fagyasztva vásároltuk meg, felmerült már bennünk a kérdés: ha egyszer kiolvadt, újra le lehet fagyasztani egy már felolvadt ételt?

Nem csak olyan helyzetbe kerülhetünk, hogy mire hazaértünk egy fagyasztott étellel, a legnagyobb igyekezetünk ellenére is már kiolvadt, hanem akár járhatunk úgy is, hogy kiveszünk valamit a fagyasztószekrényből és mégsem lesz rá szükségünk, vagy éppen nem a teljes mennyiségre.

Kivel nem fordult már olyan, hogy olvasztás közben jött rá, az a húsmennyiség ami kivett, túl sok lesz, vagy a fagyasztott alapanyagot nem tudta elvágni, feldarabolni és kénytelen volt az egészet kivenni?

Ebben az esetben visszafagyasztható az étel?

Ha valami egyszer már lefagyasztásra került, akkor olvasztás után olvasszigorúan tilos visszafagyasztani! Olvadás közben a mikroorganizmusok elszaporodnak az étel felületén, hiszen az gyorsabban olvad ki, mint a belseje. Az élelmiszer felülete előfordul, hogy már szinte meleg, a belseje pedig még jeges.

Ha ezek után ismét lefagyasztanánk az ételt, a mikroorganizmusok nem pusztulnának el. A következő olvasztáskor pedig még jobban elszaporodnának.

Arról nem is beszélve, hogy a fagyasztás során sem áll meg a mikroorganizmusok szaporodása, csupán csak lelassul. Ezért is van az, hogy nem lehet az élelmiszereket a végtelenségig fagyasztva eltárolni.

A kép forrása: saját szerkesztés

Kivételes esetben mégis visszafagyasztható egy étel.

Vannak azonban kivételek, amikor a már kiolvadt ételt vissza lehet fagyasztani. Ilyen eset amikor valamit nyersen fagyasztunk le, majd olvasztás után hőkezeljük, magyarán megsütjük vagy megfőzzük az alapanyagot. Ha veszünk egy csirkecombot, amit nyersen lefagyasztottunk, majd később megsütöttünk, sütés után a kész étel lefagyasztható.

Mit tehetsz, hogy ne kelljen semmit visszafagyasztanod?

Csomagolj mindent fél adagokba! Egy-egy adag legyen akkora, ahányan vagytok. Ha 4 főből áll a család, (például apa, anya, és két gyerek), akkor készíts 4 fős és 2 fős adagokat is. Bármikor megeshet, hogy a gyerekeid mégsem esznek otthon vagy éppen hoznak magukkal valakit. Nagyon nem mindegy, mennyi fagyasztott hozzávalót veszel ki a fagyasztószekrényből.

Ha már kivetted, akkor készítsd el. Még mindig jobb dupla adagot főzni és két napig enni, mint visszafagyasztani valamit és később azon aggódni, nehogy betegek legyetek.


Write a Comment

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez az oldal sütiket használ és tiszteletben tartja az EU törvényeket, így meg is mondja Neked. Remélem ez rendben van részedről is. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás