-
Ezért csomagold át a védőgázas csomagolású húst!
A hús az egyik legromlandóbb élelmiszer alapanyagaink egyike, ezért különösen fontos, hogy megfelelően szállítsuk, tároljuk és használjuk fel. Húst vehetünk a hentesnél, a piacon, ahol zacskóba kerül, illetve beszerezhetjük áruházakban is. Utóbbi helyen, amennyiben van húspult, szintén zacskóba kerül a hús. Ha viszont nincs húspult az áruházban, akkor védőgázas csomagolásban tárolják a húsokat. Az, hogy kinek melyik a kényelmesebb, a megszokott, ki melyiket tartja jobb megoldásnak, egyénileg változó. Bár nem szívesen vásárolok védőgázas csomagolású húst, mégis számtalan olyan helyzet volt, amikor megtettem. Előfordult, hogy a henteshez későn érkeztem és már nem tudtam megvenni, amit szerettem volna. A költözés után messze volt a régi hentesem, a közelben pedig nem találtam jót.…
-
Ne fagyassz, mert a fagyasztóban rohad a hús!
Ahhoz, hogy megértsd miért írom, hogy a fagyasztóban rohad a hús, egy picit vissza kell mennünk a történet elejére. Történt ugyanis, hogy a napokban egy hölgy lelkesen eldícsekedte az egyik közösségi média oldalon, hogy a fagyasztott étellel mennyivel könnyebben teltek a napjai. Leírta, hogy valamikor január elejére vendégeket várt, lelkesen készült. Előző este egy nagy fazék pörköltet készített a másnapi ebédre. Csakhogy reggelre az egész család belázasodott. Lelkiismeretes vendéglátóként lemondta a vendégeket, mivel nem szerette volna őket megfertőzni. A rengeteg étel ott volt, ők betegek voltak, étvágyuk sem volt. Nem fogyott volna el a sok pörkölt, ezért lefagyasztotta. Azóta meggyógyultak és az elmúlt hetekben többször is vett ki a fagyasztóból…
-
Tésztás csirkepaprikás
Itt az én tésztás csirkepaprikás verzióm! Gyors, finom, egészséges és fagyasztható!
-
Húsgombóccal a fagyasztóba!
Ha gyakran készítesz húsgombócot vagy fasírozottat, akkor ne a hozzá szükséges darált húst tárold a fagyasztóban, hanem a kész gombócokat. Nem csak kevesebb helyre lesz szükséged, de időt is spórolhatsz vele, és gyorsabban elkészülsz a vacsorával a dolgos hétköznapokon. A szokásos módon készítsd el a gombócokat: Jó alaposan keverd össze a darált húst a hagymával, fűszerekkel, tojással, és ha szoktál belerakni, akkor áztatott kenyérrel, majd formázd meg a gombócokat. Nyersen fagyaszd le őket, és amikor el szeretnéd készíteni, csak kisütnöd kell őket. Nem kell „gyúrnod” a masszát, sem a golyókat formázgatnod, és ha nagyobb mennyiséget készítesz el, akkor csak annyit veszel ki, és sütsz ki egyszerre, amennyire valóban szükséged lesz.…
-
Amit a húsokról tudni kell
Ha már fagyasztó és fagyasztás, akkor vegyük egy kicsit a leggyakrabban lefagyasztott dolgokat a górcső alá: még pedig a húsokat. A legtöbb fagyasztó hússal van tele, vagy legalábbis a benne tárolt élelmiszerek, alapanyagok nagy része hús. Ennek több oka is van. Az első, hogy a húsok az egyik leggyorsabban romló, illetve tönkremenő élelmiszer alapanyagunk. Főleg nyáron, amikor a melegben akár pár óra alatt is megromolhat. Még a tej sem megy ilyen gyorsan tönkre. Ráadául abból ha megsavanyodott, akkor még túrót és számtalan más tejterméket készíthetünk. (Ez alól kivétel a boltokban kapható, pasztörizált dobozos tej, melyből nem lehet aludttejet készíteni, az sajnos csak egyszerűen megromlik). Míg a zöldségek, gyümölcsök egy hét…
-
Száraz, rágós lesz a sült hús? Így kerüld el!
A sült húst szinte végtelen variációban lehet lekészíteni. Egyrészt válogathatunk a különböző fajta húsok közül, mint a csirke, sertés, marha, kacsa, stb., másrészt az ízesítésükre, fűszerezésükre, pácolásukra rengeteg variáció közül választhatjuk ki az éppen ínyünkre valót. Egyet azonban nem szeretünk: amikor a sült hús túl száraz és rágós lesz. Ahhoz, hogy ezt elkerüld, kövesd a következő tanácsokat: Sütés előtt mosd meg, és töröld szárazra a húsokat. Hogy miért érdemes, arról itt olvashatsz! Vágd le a felesleges részeket, és szeleteld fel a kívánt méretre. Fűszerezd vagy készíts hozzá pácot a kedved szerint, majd helyezd a hűtőszekrénybe, és a pácban hagyd állni pár órát, de a legjobb, ha egy éjszakán keresztül, amíg…
-
Honnan tudhatod, volt-e már fagyasztva a hús?
Hétvégente általában egyszerre nagyobb mennyiségű húst veszünk, és az áruházláncok igyekeznek lépést tartani a megnövekedett kereslettel. Azonban az óriási tömeg miatt sokszor egyszerűen nincs türelmünk végigvárni a sort a húspultok előtt, gyakrabban veszünk előre csomagolt, védőgázas húsokat. Felmerülhet benned, hogy az a hús, amit megveszel (akár előre csomagolva, akár a húspultban), valóban friss-e, vagy előfordulhat, hogy szállítás, vagy tárolás közben a szokásosnál alacsonyabb hőmérsékleten tartották, és emiatt elkezdődhetett a fagyási folyamat? Miért fontos ez? Azért, mert az alacsonyabb hőmérsékleten tárolt húst, ahol már megkezdődött a fagyási folyamat, tilos újra lefagyasztani! Vagyis te már nem fagyaszthatod le! A fagyasztásnál a mikroorganizmusok szaporodása lelassul, majd meg is áll, ezáltal az élelmiszerek tovább…
